LA MONTAGNETTA

DOMENICO CAPELLO – Roatto (Asti) Italy

“Insolita”

 

…PER LA SOLITA MERENDA ASTIGIANA: SALUMI, FORMAGGI

“Insolita”, la nostra Bonarda Frizzante è ottenuta da uve Bonarda Piemontese e piccole quantita aggiuntive di Croatina e Barbera, è particolarmente indicata per accompagnare salumi e fritti.

Domenico Capello, firma

Domenico Capello

Bonarda Piemonte, La Montagnetta | Insolita

Piemonte Bonarda Frizzante, Domenico CapelloVino: Piemonte Bonarda Frizzante

Denominazione d’Origine Controllata

Vitigno: Bonarda Piemontese 85% – Croatina 5% – Barbera 10%

Vigneti: Comune di Roatto, collina Montagnetta.

Vendemmia: manuale a settembre.

Vinificazione: diraspapigiatura e criomacerazione del pigiato per alcune ore. Fermentazione con macerazione delle bucce per circa 6 giorni ad una temperatura di 22°C. Dopo alcuni travasi viene avviato alla fermentazione malolattica e successivamente stoccato in vasca d’acciaio. A febbraio avviene la rifermentazione ed in seguito imbottigliato.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino intenso.

Profumo: fruttato con note di frutta cotta.

Gusto: fresco, vivace, morbido con una nota amara finale.

Abbinamenti: minestre asciutte, carni bianche, fritti.

Servire a temperatura di 16 °C

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