LA MONTAGNETTA

DOMENICO CAPELLO – Roatto (Asti) Italy

“A-Stim”

UN BOUQUET DI FIORI PER AVVICINARCI AL PASTO…

A-Stim è un Monferrato Bianco ottenuto dalla vinificazione di uve Viognier, Sauvignon e Chardonnay in eguali quantità.

Aperitivo per antonomasia, si adatta bene ai piatti a base di pesce ed agli antipasti più delicati.

Domenico Capello, firma

Domenico Capello

  A-Stim - bianco de' La Montagnetta

A-Stim, Monferrato bianco, seccoVino: Monferrato Bianco
Denominazione d’Origine Controllata

Vitigno: 33% Chardonnay, 33% Viognier, 33% Sauvignon.

Vigneti: Comune di Roatto, collina Montagnetta; Castagnole delle Lanze, fraz. Susasco.

Vendemmia: manuale ad inizio settembre.

Vinificazione: di raspapigiatura, breve periodo di criomacerazione seguito dalla pressatura. In seguito fermentazione del mosto pulito a 16 °C per circa 20 giorni. Dopo la svinatura viene lasciato riposare per circa tre mesi sui lieviti.

Trascorso il periodo di stabilizzazione a freddo viene imbottigliato a febbraio.

Caratteristiche organolettiche:
Colore: giallo paglierino.
Profumo: fruttato e floreale intenso.
Gusto: fresco, equilibrato con finale morbido.

Abbinamenti: piatti a base di pesce e antipasti delicati. Ottimo come aperitivo.
Vino Frizzante.
Servire a temperatura di 12 °C

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