LA MONTAGNETTA

DOMENICO CAPELLO – Roatto (Asti) Italy

“I Ronchi”

 

IL COLLE CHE FRONTEGGIA SOLBRITO…

Il nostro Freisa d’Asti Frizzante, prende il nome del colle che sovrasta Roatto, ed è il vino di punta della nostra produzione, e’ contraddistinto dal delicato profumo di lampone e di rosa, dal colore rosso granato, dal buon corpo e dalla leggera vivacità. 

E’ un vino tutto pasto, ma si abbina meglio con i salumi, i primi contenenti carne, le carni bianche ed i fritti.

Domenico Capello, firma

Domenico Capello

  i-ronchi-titolo

Vino: Freisa d’Asti Frizzante

Denominazione d’Origine Controllata

Vitigno: Freisa 100%.

Vigneti: Comune di Roatto, collina Montagnetta; Comune di S. Paolo Solbrito, collina Ronchi.

Vendemmia: manuale a settembre.

Vinificazione: diraspapigiatura, criomacerazione delle bucce. Fermentazione con macerazione per circa 5 giorni ad una temperatura di 24°C. Dopo alcuni travasi si attiva la fermentazione malolattica ed è in seguito stabilizzato a freddo. Successivamente viene avviata la rifermentazione in autoclave ed imbottigliato a marzo.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino con riflessi granati.

Profumo: aroma evidente di lampone e viola e di confettura in genere.

Gusto: è leggermente vivace, di buon corpo, con una tannicità abbastanza marcata, che si ammorbidisce nell’estate successiva alla vendemmia.

Abbinamenti: E’ un vino tuttopasto, ma si sposa particolarmente bene con i primi a base di pasta, riso, carni bianche, bolliti, fritti e con la nostra bagna caoda.

Vino Frizzante.

Servire a temperatura di 16 – 18 °C

logo La Montagnetta, Domenico Capello
La Montagnetta si riserva il diritto di variare senza preavviso le caratteristiche dei vini descritti, mediante attività finalizzate al miglioramento di prodotto