LA MONTAGNETTA

DOMENICO CAPELLO – Roatto (Asti) Italy

“Il Ciarét”

 

IDEALE COME APERITIVO

“Il Ciarét”, nome commerciale del nostro Piemonte Rosato (denominazione di origine controllata) , è un chiaretto ottenuto dalla pigiatura soffice delle uve Freisa, seguita da una breve macerazione e dalla fermentazione a bassa temperatura.

Dal profumo fruttato, fresco e giovanile è un vino adatto per accompagnare spuntini, merende in compagnia, affettati ed antipasti in genere. Ideale come aperitivo.

Domenico Capello, firma

Domenico Capello

il chiaretto de' La Montagnetta

Vino: Piemonte Rosato

Denominazione d’Origine Controllata

Vitigno: Freisa 100%.

Vigneti: Comune di Roatto, collina Montagnetta; Comune di S. Paolo Solbrito, collina Ronchi.

Vendemmia: procedura manuale a settembre.

Vinificazione: diraspapigiatura e criomacerazione breve delle bucce seguita dalla pressatura. Fermentazione del mosto pulito per circa 20 giorni a 16C°. Affinato sui lieviti, stabilizzato a freddo ed imbottigliato a febbraio.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: cerasuolo.

Profumo: aroma fruttato di ciliegia e arancia.

Gusto: leggermente vivace, piacevole, fresco ed equilibrato. E’ un vino di pronta beva da consumare preferibilmente nei mesi estivi.

Abbinamenti: ideale per veloci spuntini, merende in compagnia, affettati ed antipasti in genere, pesce. Ottimo come aperitivo.

Servire alla temperatura di 12 – 13 °C

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