IDEALE COME APERITIVO
“Il Ciarét”, nome commerciale del nostro Piemonte Rosato (denominazione di origine controllata) , è un chiaretto ottenuto dalla pigiatura soffice delle uve Freisa, seguita da una breve macerazione e dalla fermentazione a bassa temperatura.
Dal profumo fruttato, fresco e giovanile è un vino adatto per accompagnare spuntini, merende in compagnia, affettati ed antipasti in genere. Ideale come aperitivo.
Domenico Capello
Vino: Piemonte Rosato
Denominazione d’Origine Controllata
Vitigno: Freisa 100%.
Vigneti: Comune di Roatto, collina Montagnetta; Comune di S. Paolo Solbrito, collina Ronchi.
Vendemmia: procedura manuale a settembre.
Vinificazione: diraspapigiatura e criomacerazione breve delle bucce seguita dalla pressatura. Fermentazione del mosto pulito per circa 20 giorni a 16C°. Affinato sui lieviti, stabilizzato a freddo ed imbottigliato a febbraio.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: cerasuolo.
Profumo: aroma fruttato di ciliegia e arancia.
Gusto: leggermente vivace, piacevole, fresco ed equilibrato. E’ un vino di pronta beva da consumare preferibilmente nei mesi estivi.
Abbinamenti: ideale per veloci spuntini, merende in compagnia, affettati ed antipasti in genere, pesce. Ottimo come aperitivo.
Servire alla temperatura di 12 – 13 °C
