LA MONTAGNETTA

DOMENICO CAPELLO – Roatto (Asti) Italy

“Il Ciarét”

 

IDEALE COME APERITIVO

“Il Ciarét”, nome commerciale del nostro Piemonte Rosato (denominazione di origine controllata) , è un chiaretto ottenuto dalla pigiatura soffice delle uve Freisa, seguita da una breve macerazione e dalla fermentazione a bassa temperatura.

Dal profumo fruttato, fresco e giovanile è un vino adatto per accompagnare spuntini, merende in compagnia, affettati ed antipasti in genere. Ideale come aperitivo.

Domenico Capello, firma

Domenico Capello

il chiaretto de' La Montagnetta

Chiaretto La Montagnetta. Domenico Capello

Vino: Piemonte Rosato

Denominazione d’Origine Controllata

Vitigno: Freisa 100%.

Vigneti: Comune di Roatto, collina Montagnetta; Comune di S. Paolo Solbrito, collina Ronchi.

Vendemmia: procedura manuale a settembre.

Vinificazione: diraspapigiatura e criomacerazione breve delle bucce seguita dalla pressatura. Fermentazione del mosto pulito per circa 20 giorni a 16C°. Affinato sui lieviti, stabilizzato a freddo ed imbottigliato a febbraio.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: cerasuolo.

Profumo: aroma fruttato di ciliegia e arancia.

Gusto: leggermente vivace, piacevole, fresco ed equilibrato. E’ un vino di pronta beva da consumare preferibilmente nei mesi estivi.

Abbinamenti: ideale per veloci spuntini, merende in compagnia, affettati ed antipasti in genere, pesce. Ottimo come aperitivo.

Servire alla temperatura di 12 – 13 °C

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