UN BARBERA DAVVERO SUPERIORE
In seguito all’affinamento in barrique, il nostro Barbera d’Asti Superiore acquisisce un profumo ampio con note di rosa e frutta matura e si accompagna ai primi più impegnativi, bolliti misti, arrosti e formaggi di media e forte stagionatura.

Domenico Capello

Vino: Barbera d’Asti Superiore
Denominazione d’Origine Controllata e Garantita
Vitigno: Barbera 100%
Vigneti: Comune di Piova’ Massaia
Vendemmia: manuale a fine settembre, inizio ottobre.
Vinificazione: diraspapigiatura e fermentazione con macerazione delle bucce per circa 10 giorni ad una temperatura di 26 – 28°C.
Dopo alcuni travasi viene avviato alla fermentazione malolattica ed in seguito stoccato in vasca di acciaio e in parte in barrique dove avviene l’affinamento. Imbottigliato circa 18 mesi dopo la vendemmia.
Caratteristiche organolettiche:
Colore: rosso rubino intenso.
Profumo: ampio con note di rosa e frutta matura.
Gusto: asciutto, sapido e corposo…
Abbinamenti: primi più impegnativi, bolliti misti, arrosti, formaggi di media e forte stagionatura.
Servire a temperatura di 18 °C