LA MONTAGNETTA

DOMENICO CAPELLO – Roatto (Asti) Italy

“Piovà”

 

UN BARBERA DAVVERO SUPERIORE

In seguito all’affinamento in barrique, il nostro Barbera d’Asti Superiore acquisisce un profumo ampio con note di rosa e frutta matura e si accompagna ai primi più impegnativi, bolliti misti, arrosti e formaggi di media e forte stagionatura.

Domenico Capello, firma

Domenico Capello

  Barbera d'Asti Superiore barricato, La Montagnetta

Barbera d'Asti Superiore - La MontagnettaVino: Barbera d’Asti Superiore

Denominazione d’Origine Controllata e Garantita

Vitigno: Barbera 100%

Vigneti: Comune di Piova’ Massaia

Vendemmia: manuale a fine settembre, inizio ottobre.

Vinificazione: diraspapigiatura e fermentazione con macerazione delle bucce per circa 10 giorni ad una temperatura di 26 – 28°C.

Dopo alcuni travasi viene avviato alla fermentazione malolattica ed in seguito stoccato in vasca di acciaio e in parte in barrique dove avviene l’affinamento. Imbottigliato circa 18 mesi dopo la vendemmia.

Caratteristiche organolettiche:

Colore: rosso rubino intenso.

Profumo: ampio con note di rosa e frutta matura.

Gusto: asciutto, sapido e corposo…

Abbinamenti: primi più impegnativi, bolliti misti, arrosti, formaggi di media e forte stagionatura.

Servire a temperatura di 18 °C

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